福鼎白茶簡介
福鼎白茶，微發(fā)酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品。白茶源自福建省福鼎市，系中國六大茶類之一（白茶系）。因長期出口，故少為國人得知，近年來轉為內銷，逐漸成為茶業(yè)界新寵。隨著唐宋飲茶風潮在國內茶會的盛行，白茶因其自身“煮老茶”的特點而再次風靡全國。而在全面提倡自然，健康的飲食文化背景下，白茶也因其“最為天然的日曬工藝”和“保健功效”成為倡導健康茶人的首選。
福鼎白茶的特點：
1、天然：不炒不揉，純日曬，零添加
2、保?。喝等沟墓π?，更具清熱解毒特性
3、美容：國際一線化妝品采用白茶作為美容提取物
4、時尚：星巴克銷售“白牡丹”廣受好評
5、豐富：擁有眾多衍生產(chǎn)品，如茶枕、日用品、化妝品、保健品等
6、儲藏：可長期儲藏，且越陳越香，極具升值價值
福鼎白茶種類：
因采用鮮葉原料的區(qū)別和制作工藝的差異，福鼎白茶分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）、新工藝白茶、緊壓白茶等。
白毫銀針（滿披銀毫，形如針挺，毫氣香郁）
白牡丹（白茶仙子，一芽一、二葉，茶氣溫婉）
壽眉（貢眉）（久煮藥香茶氣濃郁，回味悠長）
新工藝（茶香多樣，回甘內斂，轉換漸快）
緊壓白茶（歷久彌新，甘甜棗香，湯色漸紅）
福鼎白茶的保健功效：
福鼎民間流傳：“白茶，一年茶、三年藥、七年寶”。福鼎白茶功效出眾，歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。白茶既可入藥，又可收藏。晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經(jīng)濟的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調撥白茶給國家醫(yī)藥總公司做藥引（配伍），配制成非常高級的藥。
一直以來，國外十分關注白茶保健功效的研究。白茶是最近十多年來受國外高度關注的茶類，2001~2013年SCI發(fā)表43篇白茶研究報告，其中35篇是白茶與健康，8篇是白茶化學，近3年發(fā)表了30篇。報道白茶具有抗氧化、抗炎癥、抗菌、降脂、降糖、減肥，保護神經(jīng)等保健功效。
2003年《美國科學院學報》：美國科學家、哈佛大學醫(yī)學院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。?2004年5月，美國《科學日報》的《白茶的殺菌效果比綠茶好》：引述美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。
2005年美國科學家、生化學家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結論：白茶預防癌癥的作用比其它茶的作用強；而早先受美國癌癥研究基金會援助的美國俄勒岡州大學癌癥研究中心等多個研究機構經(jīng)多年研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能。2005年英國權威雜志《最佳營養(yǎng)學》的推薦：多喝白茶有益健康。
2009年5月1日，英國《每日電訊報》還刊登了題為《古老的中國白茶能防治肥胖癥》的文章。西南倫敦金斯頓大學生命科學院的德克蘭·諾頓教授表示，研究顯示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑很高，抗氧化劑有助于預防癌癥和心臟病。
2008年中國疾控中心食品營養(yǎng)與食品安全研究所韓馳研究員對小白鼠和2型糖尿病患者的試驗，結果顯示，白茶對免疫功能具有調節(jié)和增強作用，能有效地輔助降血糖。
2011年，湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授牽頭，整合五大機構技術資源與科研團隊對福鼎白茶進行研究對象，得出福鼎白茶具有顯著的美容抗衰、抗炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、保護肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效的研究成果。2012年后，劉仲華教授有利用世界先進水平的細胞藥理與分子藥理研究手段，不斷的對白茶的研究，福鼎白茶抗輻射，老白茶與酒精肝損傷，老白茶與抗炎降火，白茶與免疫功能再做深入的研究，得出白茶保健功效。
